Litt om meg
Mays lune hjemmebakeri holder til i nyoppussede lokaler i det som opprinnelig var husets kjellerstue. Drømmen om et eget hjemmebakeri bunner i at jeg har et hjerte som banker varmt for å ta vare på gamle tradisjoner.
Hjemmebakeriets produkter
Mormors flatbrød
Mormors flatbrød er et rustikt håndverksprodukt. Inspirert av min mormors gamle oppskrift, kjevlet ut for hånd og stekt på takke.
Ingredienser: Sammalt mel av hvete, rug, bygg og havre, vann, sikta hvetemel, hvetekli, sukker, salt.
76% grovt.
Flatbrødet er mitt kjerneprodukt og må vel sies være min personlige "favoritt"! Minnene knyttet til mormors flatbrød er sterke og varme. Oppskrifta, bakinga sammen med mormor og ikke minst ALLE HISTORIENE hun fortalte knytta til flatbrødbakst. Om hvordan de bakte og hvorfor flatbrød var et verdifullt, viktig produkt for henne og familien.
Jeg har nok arva forkjærligheten og lidenskapen for flatbrød på alle måter: Jeg liker å bake flatbrød OG SPISE flatbrød!! Tror ikke jeg tar mye feil med å si at flatbrød er den matvaren jeg har spist mest av i livet mitt!! Kan nytes attåt det meste og i "alle" anledninger! Magen og kroppen min blir rett og slett blid av å få flatbrød!!
Denne forkjærligheten og lidenskapen for mormors flatbrød er KILDEN OG HOVEDGRUNNEN TIL DRØMMEN OM MAYS LUNE HJEMMEBAKERI - og en viktig inspirasjon i realisering og etablering....!!
Aniskringler
Aniskringlene er en variant av den tradisjonsrike LAUPEN. Dette bakverket er mest vanlig i Trøndelag etter hva jeg har skjønt. I barndomsheimen min var lauper et fast innslag te kaffen, spesielt rundt fastelavn og påske. Den særegne søte, lakrislignende anis smaken passer veldig godt sammen med både hvit og brun ost, og gjerne med litt syrlig gele/syltetøy på toppen. Ingredienser: Sikta hvetemel, sukker, melk, smør, gjær, anis, salt, egg til pensling.
Kardemommekringler
En variant av kringleoppskrifta der anis er erstatta av den varme, runde kardemommesmaken. Dette er ofte en favoritt hos barn, og for deg som foretrekker en mer "nøytral" men samtidig aromatisk, lun smak. Serveringstips: smør og syltetøy, hvitost -gjerne nøkkelost, brunost -gjerne geitost. Ingredienser: Sikta hvetemel, sukker. melk, smør, gjær, kardemomme, salt, egg til pensling.
Mays potetwraps
I oppveksten min i Selbu bakte jeg MYE sammen med mamma og mormor. Mormor var et levende leksikon med gamle tradisjonsoppskrifter som hun villig lærte bort og inpirerte til å ta vare på. En av mine favoritter er MORMORS POTETKAKU -eller lomper om du vil. MAYS POTETWRAPS er en "moderne" variant av potetkaku-tilpassa vår tids taco- og wrapsretter. Størrelsen er som en stor tortillalefse. Fyllet kan varieres i det uendelige, bare fantasien setter grenser! Et smakfullt alternativ til tortillalefsa ved tacomiddagen, eller som en delikat lunchwrap.
Ingredienser: poteter, sikta hvetemel, salt.
Kjevles ut for hånd og stekes på takke.
Her kan du bestille
Prisoversikt:
Mormors Flatbrød LITEN: 115kr/eske a 250gr
Mormors Flatbrød STOR: 150kr/eske a 350gr
Mormors Flatbrød POSE: 55kr/pose a 100gr
Aniskringer: 20 kr pr stk
Kardemommekringler: 20 kr pr stk
Mays Potetwraps: 50 kr pr pose (5 stk i posen)
Betaling kan gjøres med kontanter, bankkort/zettleterminal eller med VIPPS
Hjemmebakeriets VIPPS nummer: 816776
LITT MER OM MAYS LUNE HJEMMEBAKERI – bakgrunnshistorien og visjoner.
BARNDOM – en viktig del av alles historie og identitet. Alles barndom er full av opplevelser, læring og TRADISJONSFORMIDLING. Og nettopp tradisjonsformidling er så viktig både for den enkelte, et lokalsamfunn og for en nasjon. Min barndom tente gnisten og lidenskapen for kortreist mat, sjølberging og bærekraft.
Hvorfor ønsker jeg å drive mitt eget hjemmebakeri?
Hovedproduktet til bakeriet er Mormors flatbrød. Horfor er nettopp FLATBRØDBAKING en så viktig tradisjon for meg?